Scamorza Kaufen

Review of: Scamorza Kaufen

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On 29.03.2020
Last modified:29.03.2020

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Zur Herstellung von Scamorza wird die Milch zunächst dick gelegt und dann mit der Käseharfe geschnitten. Dann werden die Stücke zum Abkühlen und fest werden in eine Salzlake gehängt.

Dabei bildet sich die typische Birnenform. Je nachdem, wie lange der Scamorza in der Salzlake liegt, desto salziger wird der Käse.

Offiziell wird er in Deutschland dem Frischkäse zugeordnet, da er nicht lange reifen muss. Oftmals wird er aber geräuchert, wodurch der Teig kompakter, die Rinde fester und bräunlich wird und sich der Geschmack intensiviert.

Er eignet sich besonders für deftige Gratins oder als Highlight der Käseplatte. Aus diesem werden Stücke abgetrennt, aus denen wiederum per Hand die typischen Birnen geformt werden.

Scamorza kaufen Sie vornehmlich in kleinen Säckchen oder als kunstvoll geflochtenen Zopf. Die Laibe werden im Wasserbad abgekühlt und in einer Salzlake eingelegt.

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Welcher Wein passt zu Scamorza? Etwas weniger Säure und eine sanfte Cremigkeit verträgt sich gut zum Raucharoma des Scamorza. Einige sind notwendig, während andere uns helfen, den Shop und die Besuchererfahrungen zu verbessern.

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Dieser Beitrag hat 3 Kommentare

  1. Mezizshura

    Es hier, wenn ich mich nicht irre.

  2. Tojasho

    Ich protestiere dagegen.

  3. Meztit

    Ich denke, dass Sie nicht recht sind. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

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